Al Città

the place to eat

Wo schöne Erinnerungen entstehen

Eine unvergessliche Reise berührt die Sinne und schafft Emotionen. In unserer Küche werden Farben, Geschmack und Aroma zu einer unauslöschlichen Erinnerung an ein Erlebnis, das alle Sinne berührt. Ein Genuss für Augen, Herz und Gaumen, für alle, die Italien gerne bei Tisch entdecken.

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PHILOSOPHIE

Das erste Treffen mit Italien, seinem Territorius, den Menschen und der Küche. Gastfreundschaft ist einer der Grundwerte der Italiener. Und genau davon hat sich das Stadt Hotel Città bei der Bestimmung des Wesens unseres Al Città inspirieren lassen. Der Gast, der nach Bozen kommt, soll die Kultur eines ganzen Landes „schmecken“ können. Ausschlaggebend dafür: größte Aufmerksamkeit für die Saisonalität der Lebensmittel, das Nährwertprofil und für die Lieferkette der verarbeiteten Produkte.

Vom Norden bis in den Süden sind die einundzwanzig italienischen Regionen Protagonisten des Angebots der Mannschaft von Küchenchef Riccardo Forzan, in der die ganze Halbinsel vertreten ist. Über saisonale Menüs können die Gäste so Leckerbissen der italienischen Küche und den Geschmack des Landes kennenlernen. Passende Weine und Biere aus dem hauseigenen Keller runden das gastronomische Erlebnis ab.

Unsere Speisekarten

Mittagessen

Abendessen

KÜCHENCHEF

Der Gedanke, dass die Kreativität und Eleganz durch Einfachheit verstärkt wird, hat das Stadt Hotel dazu verleitet, den großartigen Küchenchef für ein großes Comeback auszuwählen.

Chefkoch Riccardo Forzan hat einen beeindruckenden Hintergrund, denn er wurde von Sergio Mei ausgebildet, der mehr als zwanzig Jahre lang Chefkoch des Four Seasons in Mailand war und ein berühmter Vertreter der traditionellen italienischen Küche ist. Außerdem hat Forzan mit renommierten Meistern wie Gualtiero Marchesi, Alain Ducasse und Moreno Cedroni zusammengearbeitet.

Als junger Koch mit klaren Vorstellungen hat Forzan beschlossen, nach Italien zurückzukehren, nachdem er in Restaurants in der ganzen Welt gearbeitet hatte. Er erkannte, dass die Bräuche un Traditionen, die Aromen, die Geräusche und die Menschen der Halbinsel ihresgleichen suchen. Seine internationale Erfahrung zeigt sich deutlich in den kosmopolitischen Gerichten, die er im Hotel zubereitet und die von den aufmerksamen Gästen sehr geschätzt werden, die beim seinem Mentor Sergio Mei liegt die Stärke der Küche von Chefkoch Forzan in seiner angebornen Fähigkeit, traditionelle italienische Rezepte neu zu erfinden. In diesen Gerichten, die er für das Stadt Hotel Città kreiert hat, um seine Rückkehr im großen Stil zu feiern, vereinen sich seine Erfahrung, Tradition, Forschung und Modernität mit exzellenten Zutaten und Handwerkskunst.

In den Kreationen des Küchenchefs ist alles perfekt sichtbar: die sorgfältige Auswahl der besten Rohstoffe, die kontinuierliches Untersuchung der Geschmackskombinationen, die Schönheit und die Ausgewogenheit, das Gleiche gilt für dad Anrichten und das Servieren. Jedes Detail bringt Emotionen und Spontanität auf den Gaumen: nur so wird das Erlebnis vollständig und unvergesslich.