La consapevolezza che creatività ed eleganza si esaltino nella semplicità, ha guidato lo Stadt Hotel Città nella scelta di chi avrebbe dovuto rappresentare il suo grande ritorno, anche in cucina.

Lo chef Riccardo Forzan ha una formazione di tutto rispetto: formatosi con Sergio Mei, l’executive chef del Four Season di Milano per più di vent’anni e illustre portavoce della cucina tradizionale italiana, Forzan ha poi lavorato con Maestri del calibro di Gualtiero Marchesi, Alain Ducasse e Moreno Cedroni.

Chef giovane e con le idee chiare, Forzan ha scelto di tornare in Italia dopo aver lavorato nelle cucine di tutto il mondo, consapevole che gli usi, i costumi, i sapori, i suoni e le persone della penisola non hanno eguali. La sua esperienza a livello internazionale viene riportata nei piatti per l’Hotel sotto forma di aspetto cosmopolita della cucina, immediatamente percepibile e apprezzata dal cliente attento. Come per il suo mentore Sergio Mei, punto di forza della cucina dello chef Forzan è l’innata capacità di reinventare le ricette della tradizione italiana. Nei piatti studiati e preparati per il rientro in grande stile dello Stadt Hotel Città, la sua esperienza, la tradizione, la ricerca e la contemporaneità si uniscono a ingredienti e lavorazioni eccellenti.